Sabato 19 settembre Careggine torna a mettere al centro uno dei simboli più autentici della cultura rurale delle Apuane: il pane. Lo fa con l'escursione de "Le Vie dei Pani delle Apuane", un progetto della Comunità del Cibo e dell'Agrobiodiversita' della Garfagnana realizzato col contributo e la collaborazione del Parco Regionale delle Alpi Apuane e volto alla conoscenza e alla degustazione dei diversi Pani del territorio, che, ognuno con le sue peculiarità, ci racconta la storia e l'identità delle comunità che abitano le Apuane.
Nel panorama nazionale l'area Apuana è contraddistinta da una particolare biodiversità di pani, diversi per forma, dimensione e composizione, rappresentando un patrimonio di qualità e tipicità locale che coinvolge le aziende agricole, che producono materia prima per la loro composizione e ne effettuano la cottura prevalentemente forni a legna.
L'evento di sabato 19 Settembre porta questo patrimonio fuori dalla semplice dimensione della degustazione. E comincia, infatti, a partire dalle 10 con l'escursione con le Guide del Parco nel castagneto fino a raggiungere la Bosa dove sarà allestito a cura del Parco lo stand della Via dei Pani: sarà possibile assaggiarli e sapere dove e come vengono prodotti.
Poi seguirà una degustazione coi pani apuani e altri prodotti del territorio preparata dalla Comunità del Cibo, che nel pomeriggio darà la possibilità di partecipare ad un laboratorio di panificazione curato dalla Fattoria al Crocefisso e da Brigida Marovelli, Antropologa dell'Alimentazione.
Tutte le attività si svolgono solo su prenotazione e con posti disponibili limitati.
Questo il programma dettagliato.
- Ore 10 - Escursione con le Guide del Parco nei castagneti di Careggine alla scoperta del bosco, gli alberi secolari, il metato e le tracce degli animali (Costo: € 16,50, comprende l'escursione guidata e la degustazione. Posti disponibili limitati, prenotazione obbligatoria);
- Ore 12 - Stand La Via dei Pani delle Apuane, esposizione e assaggi presso la Bosa;
- Ore 12,30 - Degustazione a cura della Comunità de Cibo della Garfagnana (Costo: € 16,50 bevande escluse, prenotazione obbligatoria);
- Ore 14 Laboratorio di Panificazione a cura della Comunità del Cibo (gratuito con prenotazione obbligatoria e priorità a chi partecipa alle altre attività).
Per informazioni e prenotazioni Tel. 329 3435 564
