"Genius Coci. I cuochi custodi dell'artigianato gastronomico" è il libro di Carlo Cambi che verrà presentato giovedì 5 novembre alle 17 nel Giardino d'Inverno di Villa Bertelli a Forte dei Marmi. L'evento è a cura dell'Accademia dell'acciuga. Dialogherà con l'autore Tommaso Ponzanelli.
In questo nuovo Quaderno della collana dei quaderni della Fondazione Germozzi di Confartigianato Imprese - si legge nella presentazione - Carlo Cambi ci accompagna dentro una visione del mondo in cui il saper fare non è nostalgia, ma chiave per interpretare la contemporaneità. L'enogastronomia italiana, nelle sue pagine, non è un archivio di ricette: è una pratica culturale viva, un luogo dove mani, materie prime e territori si incontrano per generare senso e bellezza. Il riconoscimento dell'Unesco alla cucina italiana come patrimonio dell'umanità segna un passaggio storico decisivo. Ma ogni consacrazione porta con sé una responsabilità: evitare che il patrimonio si trasformi in museo, che il prestigio diventi etichetta, che il cibo venga ridotto a "commodity" e il ristoratore a semplice somministratore di calorie.
Evento gratuito. Prenotazione obbligatoria 0584 787251. Prenotazione obbligatoria 0584 787251
