Un convegno sulla biodiversità è in programma sabato 22 novembre alle 10,30 nel Giardino d'Inverno di Villa Bertelli a Forte dei Marmi. Dalle Alpi Apuane al mare: uno scrigno di biodiversità è il titolo di questo appuntamento, promosso dall'Accademia della Cucina Italiana, dove si approfondirà il legame tra biodiversità, cultura e tradizione culinaria, in un territorio che presenta un intreccio unico tra il paesaggio, la natura e la tavola, capace di creare un patrimonio identitario di straordinario valore. Nel corso della giornata interverranno figure di spicco del mondo accademico, agricolo e gastronomico, in particolare, il professor Giuseppe Benelli, vicepresidente Centro Studi Franco Merenghi, l'agronomo ed enologo Lamberto Tosi, che illustrerà il ruolo fondamentale delle produzioni tipiche e delle pratiche agricole sostenibili nella costruzione dell'identità enogastronomica del territorio. Presente anche l'istituto alberghiero di Seravezza. Chiuderà il meeting una tavola rotonda con gli chef dei ristoranti della Versilia. Dopo l'introduzione e i saluti di Anna Ricci Pinucci, delegata Versilia Storica, modererà il convegno Jeffrey James Griffiths.
